En enkel oppskrift på en italiensk pastaklassiker, med fløte vel og merke.
Fres løken i litt olje, til den blir blank og myk. Tilsett pancetta/bacon og la det surre med noen minutter.
Rør sammen eggeplommer, fløte og parmesan. Tilsett løk og bacon, og smak til med salt og pepper.
Hell blandingen over den nykokte pastaen og rør forsiktig sammen. Fordel hakket persille over og server!