Soppstuing er noe av det beste som finnes, og perfekt tilbehør til lam, vilt og storfekjøtt. Har du en god soppstuing er det nesten unødvendig å lage saus.
1. Sopp og løk freses i smør på middels sterk varme.
2. Når en del av vesken har sluppet (etter ca 5 minutter) drysser du melet over. Bland det godt inn.
3. Spe så med fløten, la det koke opp og la det trekke/syde i 5-10 min.
4. Tilsett crême frâiche.
5. Smak til med salt, pepper og soyasaus.